Dans le Salento, sur la côte ionienne, se succèdent des paysages dignes de cartes postales : les Dunes de Campomarino di Maruggio, avec leurs genévriers marins et sentiers au cœur du maquis ; la Salina dei Monaci, peuplée de flamants roses ; Punta Prosciutto, avec sa mer couleur caraïbe et ses couchers de soleil à couper le souffle. La Zone Marine Protégée de Porto Cesareo abrite des colonnes romaines et des grottes sous-marines. Le Parc de Porto Selvaggio se découvre à pied, entre pins d’Alep et sentiers bordés de thym, jusqu’à une minuscule plage de galets, tandis que dans la Palude del Capitano, des sources d’eau douce rencontrent la mer. Plus au sud, s’ouvrent d’immenses étendues dorées : de Gallipoli à Pescoluse, surnommée les “Maldives du Salento”, en passant par les côtes d’Ugento, où plages élégantes alternent avec criques cachées. Chaque jeudi, jusqu’au 28 août, des excursions gratuites partent de Lido Pineta, dans la localité Fontanelle Ugento, à la découverte du Parc Naturel Régional du Littoral d’Ugento, entre dunes, bassins, canaux et collines. Le programme “Esplorando” propose des randonnées guidées en bord de mer, parmi les dunes dorées et les lys sauvages (31 juillet) ; le long des canaux d’eau douce, à la rencontre des oiseaux migrateurs (10 juillet et 7 août) ; autour des bassins artificiels de l’une des plus grandes zones humides du Salento (17 juillet et 21 août), aujourd’hui oasis de biodiversité et paradis pour l’observation des oiseaux ; jusqu’à la Specchia del Corno, parmi les senteurs du maquis méditerranéen et les hauteurs rocheuses des Serres Salentines (24 juillet et 28 août).