Zéphyr Restaurant

Des ingrédients sélectionnés avec le plus grand soin chez de petits producteurs pour une cuisine méditerranéenne fraîche, contemporaine, délicieuse et belle à regarder.

La cuisine est signée par le chef Alessandro Pascali qui, après des expériences aux côtés de grands chefs étoilés, comme Alain Ducasse, Carlo Cracco et Stefano Baiocco, est retourné au Salento avec l’esprit ouvert de qui a voyagé, et avec ces acquis de personnalité, précision, inspiration et créativité qui font de ses plat une véritable surprise.

Deux petites salles intérieures pouvant accueillir une vingtaine de couverts, où la chaleur de la pierre locale s’harmonise avec les lampes, les miroirs et les meubles design; la douce palette de couleurs est ponctuée des touches vertes des élégantes kentias qui séparent les différentes tables, rondes et carrées, et les petits fauteuils beiges, jaunes et gris; dans le bar-salon, aux portes-fenêtres et au haut plafond, le comptoir bien éclairé se démarque.

Au milieu de la première salle, on admire la sculpture de marbre "La Liberté" de Jacques Zwobada, qui date de 1953 et renvoie à l’histoire romanesque d’Antonia Fiermonte, grand-mère maternelle de Fouad Giacomo et Antonia Filali, décédée à 42 ans.

La carte des vins du Zéphyr Restaurant propose des marques locales et une sélection de vins des différentes régions italiennes, ainsi que des champagnes français.