Zéphyr Restaurant

Seleccionamos cuidadosamente ingredientes frescos de pequeños productores locales para una versión ligera y contemporánea de la cocina mediterránea, que deleita tanto la vista como el paladar.

Nuestros platos son creados por el chef Alessandro Pascali quien, después de ganar reconocimiento internacional al trabajar con nombres con estrellas Michelin como Alain Ducasse, Carlo Cracco y Stefano Baiocco, ha regresado a su Salento natal con una mentalidad más amplia y esa mezcla única de personalidad, precisión, estilo y creatividad que hace de cada uno de sus platos un viaje propio.

Con dos acogedoras habitaciones donde la cálida piedra local complementa perfectamente las lámparas, los espejos y los muebles de diseño, Zephyr puede atender hasta 20 clientes. Su suave paleta cromática está marcada por el elegante verde de las palmeras Kentia que separan las mesas redondas y cuadradas y los sillones beige, amarillo y gris tórtola. En el bar, que tiene puertas francesas y techos altos, el mostrador brillantemente iluminado se destaca contra los arcos de piedra cremosa.

En el centro de la primera sala, la escultura de mármol "La Liberté" de Jacques Zwobada es testimonio de la historia romántica de la vida de Antonia Fiermonte, la abuela de los fundadores Fouad-Giacomo y Antonia Yasmina-Filali, que murió prematuramente a la edad de 42 años.

La carta de vinos del restaurante Zéphyr incluye etiquetas locales y una selección de vinos de varias regiones italianas, así como champanes franceses.