Zéphyr Restaurant

Ingredienti selezionati con la massima cura da piccoli produttori per una cucina mediterranea, fresca, contemporanea, buona e bella da vedere.

La cucina è firmata dallo chef Alessandro Pascali, che dopo esperienze accanto a grandi nomi stellati, come Alain Ducasse, Carlo Cracco e Stefano Baiocco, è rientrato nel Salento con la mente aperta di chi ha viaggiato e con quel bagaglio di personalità, precisione, estro e creatività, che rendono i suoi piatti una vera sorpresa.

Due salette interne, che possono ospitare una ventina di coperti, dove il calore della pietra locale si sposa con lampade, specchi e arredi di design; la palette cromatica tenue è punteggiata dal verde delle eleganti kenzie che separano i vari tavolini tondi e quadrati e le poltroncine beige, gialle e tortora, mentre nell’ariosa sala bar, con porte finestre e alto soffitto, risalta il bancone illuminato.

Al centro della prima sala la scultura in marmo "La liberté" di Jacques Zwobada, datata 1953, rimanda alla storia romanzesca di Antonia Fiermonte, nonna materna scomparsa a soli 42 anni di Fouad Giacomo e Antonia Yasmina Filali.

La carta dei vini di Zéphyr Restaurant propone etichette autoctone e una selezione dalle varie regioni italiane, oltre a champagne francesi.