Zéphyr Restaurant
Contaminazione di culture in una cucina innovativa con radici locali
Immerso in un uliveto antico, circondato dalle mura urbiche cinquecentesche nel cuore della città, il nostro ristorante Zéphyr promuove percorsi culinari che si insinuano nei cinque sensi ed è il luogo perfetto per chi è in cerca di altri orizzonti, altre storie, altri sguardi
Un agrumeto segreto, luci d’atmosfera e un servizio sorridente e professionale sono il preambolo di un viaggio gastronomico di sicuro interesse.
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zephyrestaurant@lafiermontina.com
+39 0832 1798282
Ingredienti selezionati con la massima cura da piccoli produttori per una cucina mediterranea, fresca, contemporanea, buona e bella da vedere.
La cucina è firmata dallo chef Alessandro Pascali, che dopo esperienze accanto a grandi nomi stellati, come Alain Ducasse, Carlo Cracco e Stefano Baiocco, è rientrato nel Salento con la mente aperta di chi ha viaggiato e con quel bagaglio di personalità, precisione, estro e creatività, che rendono i suoi piatti una vera sorpresa.
Due salette interne, che possono ospitare una ventina di coperti, dove il calore della pietra locale si sposa con lampade, specchi e arredi di design; la palette cromatica tenue è punteggiata dal verde delle eleganti kenzie che separano i vari tavolini tondi e quadrati e le poltroncine beige, gialle e tortora, mentre nell’ariosa sala bar, con porte finestre e alto soffitto, risalta il bancone illuminato.
Al centro della prima sala la scultura in marmo La liberté di Jacques Zwobada, datata 1953, rimanda alla storia romanzesca di Antonia Fiermonte, nonna materna scomparsa a soli 42 anni di Fouad Giacomo e Antonia Yasmina Filali.
La carta dei vini di Zéphyr Restaurant propone etichette autoctone e una selezione dalle varie regioni italiane, oltre a champagne francesi.
