Antonio De Carlo tra i Top Chef Pugliesi a SPLASH 7

Il 10 marzo alle ore 12, il palcoscenico di SPLASH 7 – Conversazioni Liquide  presso la Fiera del Levante di Bari accoglierà il giovane talento Antonio De Carlo, chef del nostro Zéphyr Restaurant presso La Fiermontina Luxury Home di Lecce. Nell’ambito del talk “Next Gen Top Chef”, il giovane cuoco si confronterà con altri talenti emergenti della ristorazione pugliese, raccontando il suo percorso e la sua visione gastronomica. L’evento, parte della manifestazione Levante PROF 2025 per i professionisti dell’horeca, è uno spazio d’eccellenza dedicato al mondo dell’ospitalità e della ristorazione. Il talk ideato dal foodteller Mario Bolivar Pennelli e moderato insieme a Fabio Mollica, direttore di Amazing Puglia, metterà in luce le storie di chef che stanno ridefinendo il panorama culinario regionale con passione, creatività e innovazione.  Classe 1996, Antonio De Carlo incarna il nuovo volto della cucina pugliese: autentico, essenziale, ma mai banale. Cresciuto tra pentole e sapori, ha affinato la sua tecnica in ristoranti stellati, sviluppando una filosofia culinaria che esalta l’equilibrio tra ingredienti e contaminazioni orientali. Dal 14 marzo, la cucina di Zéphyr Restaurant porta la sua firma: un luogo intimo immerso tra ulivi secolari e sculture monumentali, dove ogni piatto è un’esperienza sensoriale unica. Il suo intervento a SPLASH 7 sarà un’occasione per scoprire il futuro della ristorazione pugliese attraverso il talento e la visione di una nuova generazione di chef pronti a lasciare il segno.